Este plato de Blanquillos o fríjoles blancos es ideal para el almuerzo, es una receta casera muy fácil de preparar. Si haces una libra te puede servir para 2 días, claro, dependiendo del número de raciones que uses. Lo puedes acompañar con arroz blanco, huevo frito, y una ensalada de verduras.
Ingredientes:
1 libra de Blanquillos
1 o 2 papas
1/2 cebolla cabezona
1 Cucharadita de sal
1 sobre de caldo instantáneo
1/2 pimentón
1 tomate maduro
Color o azafrán al gusto
*OPCIONALES
- Salchichón cervecero
- 1 Cucharadita de mantequilla
- Hierbas y aliños al gusto ( cimarrón, tomillo, ajo en polvo, laurel, etc)
* Estos ingredientes opcionales los puedes agregar o no, pero el sabor varía de acuerdo a ellos. Lógicamente los usarás de acuerdo a tu gusto y salud.
Paso a paso:
1. Remojar los blanquillos el día anterior, con agua el doble de ellos
2. Al otro día pitar los blanquillos por 5 minutos, usando la misma agua, deben quedar semiduros
3 Agregar el salchichon y los aliños o hierbas que hayas escogido
4. Partir la papa(s) en cuadros y adicionarlas a la olla
5. Seguir colocando la mantequilla, la sal, el sobre de caldo instantáneo, mezclar muy bien todo.
6. Retirar las hierbas( si usas enteras, ej. el cimarrón)
7. Semitapar la olla para que cocine la papa y listo, en 5 minutos más tendrás un nutritivo almuerzo.
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